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“團體用餐服務”將成為團餐企業重要突破點

2022-09-07
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團體用餐服務包括辦公室單位、企業及大型活動、賽事、旅游業等團體,由于運作時間周期短、靈活等特點,備受歡迎。團體用餐要求企業制作成成品封裝到專用的餐盒里,裝入保溫箱中由專門送餐車配送到指定地點,現場發放,或將人員引領到指定餐廳地點,隨后提供上餐服務。

上海團體餐配送公司

由于團體用餐的人員結構復雜多樣,團餐企業要做到了解顧客的地域、身份等,了解包餐顧客的特殊需求及飲食禁忌,把服務工作做到最好,為消費者提供優質的團體用餐服務。

無論多少人的團體用餐,餐廳的服務標準應該都是統一的。滬恩膳餐飲按食品營養標準為客人準備菜單,并做到餐餐有新意。擬訂菜單時,及時與甲方單位負責人取得聯系,經商定后通知各個生產部門并取得配合,菜肴品種、檔次及數量根據標準確定。細致核對本餐的菜品及數量是否與人數準確無誤。從采購、運輸到現場作業,按照訂單進行生產和管理。同時,將菜單上所安排的菜肴食品與相關部門核對,如有紕漏及時詢問更正。

企業需要掌握包餐的具體開餐時間,以便能夠在規定的時間內為客人提供用餐服務,提高勞動效率。滬恩膳餐飲做到及時開餐,按開餐人數合理擺放菜品位置,按要求量供應。

團體用餐服務現場應設有專門的服務人員,以保證及時為客人提供服務,如更換餐用具、遞送菜肴食品、及時整理餐臺,并做到隨時掌握客人的需要及進餐速度,以使服務工作更加完善。滬恩膳餐飲服務人員及時在工作崗位站立就位,以最好的精神面貌迎接顧客,做到主動上前詢問,并準確迅速地將客人引到準備好的座位上,為開餐做好準備,避免出現客人不知道坐哪導致人群擁擠的尷尬局面。

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